5月1日だからというわけでもないですが、 最近外食が続くと胃が苦しくなるという事情があるため とりあえずお弁当を作ってみることにしました。 自分の食べるものをコントロールできるというのは素敵なことだし、 節約にもなるし、できるときだけ作るという…

ちょっと気になるのでメモメモ。 このシェフが教えてくれる本格イタリアンというの、 ちょっとやってみたいんだけど、2回コースで11000円とお高め。うーむ。 http://211.10.8.162/tgcook/course_detail.php?courseID=4446ff071d261&areaCD=100

ごく親しい方はご存知かと思いますが、 わたしはここ最近（中米の国に行ってから）、NHKの朝ドラ「風のハルカ」を毎日見ています。 BSの7時半からと、総合の8時15分からの回、2回見る日も多いです。 さらに土曜日のBSの1週間分まとまった再放送まで見たりも…

今朝、ついに実現しました。 ■材料（ミックスのレシピ通り） ホットケーキミックス：200g（2袋入りのうち1袋使用） 卵：M玉2個（あらかじめ卵白を別立てにしてふんわり感をアップ） 牛乳：100cc ■調理器具 ボウル、泡だて器、計量カップ、 3合炊き炊飯器（SA…

この前、お料理教室でお土産？にもらった、ケーキのようなホットケーキミックス。 どういうわけか、パティスリータカギとのコラボ商品です。 普通のものよりバニラの甘い香りがしました♪ http://www.himawarinet.com/cake/index.html そして、いい機会なので…

そんなわけで、あまり固いものが食べたくないので、 流動食的なもので栄養補給することを思い立ち、かぼちゃのスープを作ることにしました。 ちょうどこの前お料理教室で無料で配られているレシピに載ってたので。 材料（4人前） かぼちゃ400g（1/4個くらい…

最近またパンクラスをしています。 今日は前々からかなり作ってみたかった、チョコマーブルという素敵パンの日。 麺棒で伸したりチョコを巻きこんだり生地を切って編んだり・・・と そりゃもう成形が大変だったのですが、切断してみたら意外とちゃんとマーブ…

疲れているのでどうしようか迷いましたがパンクラスしてしまいました。 今日も卵もバターも入らないリーンなパンです（油脂分はショートニング）。 見た目は地味ですが、前回のライ麦パンがすごくおいしかったので期待大です。 白煎りごまを混ぜこんだ生地を…

一度やるとまたすぐやりたくなるのがパンクラス。 今回は、ライ麦の風味を活かしたシンプルパンです。（バターの代わりにショートニングを使用。卵も入らない。） 最初は地味なパンだなあ・・・とそんなに作りたくもなかったのですが、 生地を伸ばしてから丸…

久々にパンクラスしてきました。二次発酵のいらない、カリカリもちもちのグリッシーニです。 チーズと、けしのみ+岩塩+オリーブオイルの2パターン作りました。 発酵が進むとグルテンが生成されてふわふわになってしまうので、手早さが命のおつまみパンです。…

というわけで、夕方はAlexと二人で通常のお料理の授業も受けました。 メニューは韓国人が大好きなジャージャン麺、本格的な生巻き、 それからマンゴーとナタデココのココナッツミルクプリンということで、 お昼とは打って変わった内容で助かりました。（これ…

同期のAlexとyaskaと一緒に朝（10時！）からカジュアルなお料理を作るイベントに参加しました。 メニューは自家製ニョッキの夏のカレーソース＋カプレーゼ（フレッシュモッツァレラとトマトのサラダ仕立て）と 焼きメレンゲのカプチーノヨーグルトという豪華…

今日の授業はピザパン…と言ってもピザ生地ではなく あくまでパンを焼いてその上にピザの具がのっているというものです。 （生地自体はバターロールに近いリーンなもの） 成型はまるめ直したら麺棒で丸く薄く伸ばしていくのですが、 麺棒を使って大きな生地を…

イベントの次はお料理教室に参加です。今日は初めての先生に習ったのですが、 ベテランの先生だったのでいろいろ教えてもらえたし、 生徒も二人だけだったので作業もたくさんこなすことができてよかったです。 メニューは以下の4品でした。（すごいボリュー…

今日はお友達とパン作り体験イベントに参加する予定だったのですが、 お友達が身体の調子が悪いということだったので、急遽妹のぬいちゃんを連れて参加することにしました。 （別に高校生が参加してはいけないという決まりはないので・・・小学4年生からOKら…

作りました！ いちおう今日から基礎コースの上級クラスに仲間入りです！ オリジナルパンというのは、A〜Nのパンの生地の中から好きなものをひとつ、 これまでに使ってきた具材の中から二つを選んで、 好きな形に成型して焼き上げるという、「オリジナルレシ…

お料理の後は続けてパンクラスです。 今日は基礎クラスの中でもかなり大きい（小麦粉は250g）パンなので、 夜先輩のお家にお邪魔する時に持っていくつもりで焼きました。 この前のマロンロゼッタと同じくバターが多めのリッチな生地ですが、 マロンロゼッタ…

しっかり食べて夏ばてを防ごうというコンセプトと思われるメニューを作りました。 豚肉の生姜焼き（キャベツの甘酢添え）、卵焼き（具だくさんの千草巻き）、 それからオレンジヨーグルトのデザートです。 レシピについてはまた後ほど。 お料理のクラス取っ…

近くのスーパーで茄子が15本くらい入った袋が98円ということで 迷わず「茄子が主役ごはん」に決定しました。昨日考えていたことが功をなしました。 豚ひき肉も100g78円とお安かったので、メニューはイタリアン風の茄子ミートトマトに。 ついでにゴーヤも2本…

はい、久しぶりのパンクラスです。 ロゼッタはイタリア語「小さなばら」ということで、 今日は栗の甘露煮を練りこんだ生地をお花のような形にして焼く素敵なパンです。 栗の甘露煮なんて、お正月の栗きんとん以外で見たの初めてでした。 （瓶詰めじゃなくて…

ここ数日、妹のぬいちゃんがずっと家にいるので、ごはんを作る機会が多くなりました。 といってもまだ数回ですけど・・・。OLらしくお料理教室に通ったりしているわたしですが、 レパートリーがそんなに多いわけでもないので何を作ろうかなと毎回頭をひねら…

コーン入りのツナフィリングのパン、 こんなにおいしそうにできました。 食欲は相変わらずなくて、今日も朝から何にも食べてないので、 クラスをキャンセルしようかずっと悩んでいたのですが…キャンセル料もかかるし、 発酵の待ち時間に休憩もできるし…とい…

念願の食パンです。 食パンの作り方がよくわかりました。 よく見ると渦巻き型になってるんですよ。 この釜延び具合がたまりません☆

今日はミルク風味のパンにいちごジャムのおいしさがマッチする素敵なパンの回です。 仕込み水の代わりに牛乳を使っていますし、コンデンスミルクも入っています。 牛乳の脂肪分とコンデンスミルクの糖分によって醗酵が妨げられるんだそうで、 一次醗酵に40分…

久しぶりのお料理教室、Alexちゃんと一緒に参加してきました。 今日のメニューはポルチーニ茸のリゾット、鶏肉のカッチャトーラ（狩人）風、 それからふわふわティラミスの三品です。 どれもとても本格的なお味でたいそうおいしくて感激。イタリアンはいいな…

二日連続パンクラスです。 今日は初めて250グラムものお粉をこねました。今日はリッチな生地だったので ボウルの中でじっくりこねなくてはならず、かなり腕が疲れました。パン作りにも腕力が必要です。 そしてその巨大な生地を醗酵させてから三等分して麺棒…

今日から基礎の中級クラスに突入！ということで、 小麦粉の量が160グラムから大きくアップして230グラムになりました。 実にこね甲斐があります。 また今日は型に入れて思いっきり膨らませて高さを出したいパンなので、 生地をたたくという技を初めて使いま…

午後は同期のYちゃんも参加してケーキ作り体験です。 結婚式の引き菓子なんかにぴったりの、ガトーマリアージュというお菓子を作りました。 オレンジピールが入った、レモン風味のパウンドケーキ風のケーキです。 バターの代わりにクリームチーズがけっこう…

久しぶりのお料理教室です。 今日は会社の同期のAlex（近日中に改名予定？）と大学のゼミ仲間のmelmoちゃんと 一緒のクラスということで、楽しみにしていました。 メニューは海老のチリソース、ふわふわ卵白のあんかけチャーハン、それから黒ごま杏仁プリン…

怒濤の過密スケジュールで今日もパンクラスです。 クーヘンというのはお菓子という意味だそうで、 抹茶を混ぜ込んだ生地で甘納豆をくるんで六分割して型に詰めてやくというものでした。 でも生地にはそんなにお砂糖は入っていないので、和風の優しい味のお菓…