cooking
今日は具合がよくなかったのに キャンセルするのがもったいなくてパンクラスしてしまいました。 （でもぼーっとしててレシピやお持ち帰り用バッグを忘れちゃいました…） 今日はドライフルーツを混ぜこんだパン、ということで ラム酒漬けのレーズンがたくさん…
公言通り、れいこのお家のIHクッキングヒーターを使ってチキンカレーを作りました。 bepperがもらってきたTEPCOのフリーペーパーに載っていたレシピには たけのこを入れると書いてあったのですが、たけのこの水煮はあんまりおいしくないしということで 二人…
今日は大学のゼミが一緒でクッキングスクールで偶然再会した melmoちゃんと一緒にお料理教室です。 一口ヒレカツ、チーズ野菜巻き、 なめことお豆腐の赤だしとごはん、それからフルーツみつ豆を作っていただきました。 今日は基本クラスなのであんまり難しい…
そして夕方からはid:shimaponと合流して久々のパンクラスです！ 今日は朝ごぱんにぴったりのイングリッシュマフィンを作るということでわくわくしていたのですが、 いつもよりさくさくとした食感に仕上げたい（＝グルテンを形成したくない）ということで、 …
久々のお料理教室、今日は会社同期の YちゃんNちゃん（名前募集中）と一緒に参加です。 メニューはBのクイックメニューだったのですが、 海鮮キムチチヂミ、アジアンキャベツロール（生春巻きのキャベツ版）、 ふわふわ卵のベジタブルスープ、それからカスタ…
久しぶりに同期の女の子のご自宅（豪邸）にお邪魔してのお料理教室です。 が、わたしはうっかり二度寝してしまって、かなり遅刻してしまいました… あんまり役に立たなくて本当にごめんなさい。 先生はもちろん同期のお母様なのですが、海外で暮らした経験が…
お料理教室で習ったホワイトソースの作り方は ちゃんとマスターできていてほっとしました。 やっぱりちゃんと手作りすると牛乳とバターの優しい味がします。 今日は豪勢にえびをたくさん入れてみました。 あとマッシュルームの代わりにエリンギを使ったので…
今日は基礎クラスでは初めての卵が入っていない （かなりリーンな）生地をこねて、ホットドッグにぴったりの細長いパンと 結び目を作ったパンを焼きました。 また生地が手にくっつくかなあと心配してたのですが、 掌の下の部分を使ってこねていけば、そんな…
朝、スーパーがあいているのを発見したのと、ちょっとだけ時間があったので （お風呂に入ったり身支度したりするのこみで1時間30分くらい）、 プチお弁当を作ることを決意しました。 韓国で買ってきた明太子がまだちょっと残っていたから、急いでごはんを1合…
3月にもshimaponと一緒に作ったケーキに同期のNちゃんYちゃんと一緒に再挑戦です。 ちょっと前のことなのにけっこう作り方を忘れていて、新鮮な気持ちで取り組めました。 焼き上がったココア風味のスポンジを回転台を使って3枚にスライスするところが このケ…
四月は一回しか練習できなかった悔しさをぶつけるべく、力いっぱいこねました。 今日の生地もややリーンということで、手にくっつきやすくまとまりにくかったですが、 前回のバターロールで体験した「手についた生地が生地を呼ぶ」現象を避けるべく 手につい…
金曜日パンが作れなかった悲しみをぶつけるべく、お料理クラスに参加です。 今日は久しぶりにBメニュー（クイック料理のコースなので、手軽で今どきっぽいメニューが多い）を作りました。 生ハムとルッコラのレモン風味パスタ、サーモンのアーモンドソテー、…
手前がわたしの作品？になります。 他の二人のハンバーグに比べると、平ぺったいですね。 わたしの中で、あんまりハンバーグが丸いというイメージがないからだと思います。 今日は先生から応用レシピについてもちょっと聞いたりできてお得でした。 このレシ…
久々のお料理教室（クッキングコース）です。 今日はブランチメニューということで、トマトソース仕立てのロールキャベツ、 香草（バジルとセルフィーユ）入りのオムレツ、 それからベリーソースをかけたフレンチトーストを作りました。 ロールキャベツ、マ…
こうなったら意地でもパンクラスです。 （そのうち格闘技blogになりそう…） 今日は会社帰りでしたので、8時からのクラスでBメニューのバターロールを作りました。 バターロールはバターたっぷりの生地…ではなくて、 バター等をつけてお食事と一緒にいただく…
前にお料理教室で習った簡単手まり寿司を作らせていただきました。炒り卵（卵1個に対してお塩ひとつまみ+日本酒小さじ1入り）を作り、 それを寿司飯と混ぜ合わせて、ラップを使ってくるくるっと巻いてまあるく成形したら 上にお酒をふって温めたうなぎの蒲焼…
いよいよABCでパンの授業を受け始めることにしました。 （今までのはパン作りは体験イベントばかりだったのです） 今日のクラスは基礎クラスAのA、ということで アーモンドパンを作ります。 体験と違って自分で計量からオーブンの準備までいろいろやらなくて…
ケーキの後はがっつりパン作りです。 Yちゃんと力を合わせて全粒粉の入った生地*1を200グラムもこねて、 お総菜パンと甘いパンを4つずつ作りました。 ひとつはウインナーソーセージを巻いて、ケチャップや粉チーズ、バジルをトッピングしたウインナーソーセ…
同期のYちゃんが通っている新宿校（野村ビル地下）で 生徒同士の体験イベント・ストロベリーチーズケーキ作りに挑戦しました。 といっても、フィラデルフィアのクリームチーズに上白糖と卵と ストロベリーリキュールとコーンスターチーをちょっと加えて ひた…
家に帰ったのは10時くらいだったのですが、ちょっとだけうとうとして、 それから意地で起きあがって身支度してお料理教室に行きました。（遅刻してすみません・・・） 今日はスプリングパーティでのおもてなし料理ということで、 （そんなものは今後一切しな…
久しぶりのお料理教室は、純和食メニューコースにしました。 五目炊き込みご飯、鰤と大根の煮付け、あさりのお味噌汁、 そしてよもぎ白玉（あんこときなこ添え）です。 五目炊き込みご飯の具材は、鶏もも肉、たけのこ、油揚げ、にんじん、しいたけ、それから…
こんな感じになりました。今日は早く帰れたので、急遽ABCメニューにチャレンジしてみることにしました。 ブラウンソースの小麦粉の量を間違えてしまったので若干とろみが少ないのと、 小麦粉を空炒りするときに少しおこげができてしまったので なんか色がよ…
夜は仕事帰りの陸山嵐子さんと、ショコラフォンデュという カップケーキの中にとろとろのチョコレートソースが入っているものを作りました。嵐子さんは風邪でちょっと苦しそうでしたが、 わたしは彼女との共同作業を通じて、 ささくれ立ったこころが癒される…
左がわたしの作品？です。 粉糖をふんわりかけるコツもわかってきました。 （小刻みに手を動かすこと） 周りは少し濃いめに、真ん中はうっすらとお化粧させてきれいに仕上げてみました。
今日は午後と夜の二回、 ケーキ作り体験に参加する予定でした。 まずは14時半からあやちゃんとガトーショコラを作成。 さすがにケーキ作りにも慣れてきて、 別立てでふわふわのメレンゲを作る要領もわかってきました。 ちなみにガトーショコラにはものすごい…
大学の友達、まほがABCに興味を持ってくれたので 煮込みハンバーグを作る体験コースに付きそいでやってきました。 まほは池袋校に通ってみたいそうなので わたしも初めて池袋校に出張してきました。 （サンシャインの中にあるので迷ってしまいましたが… 渋谷…
大学時代の友達、まほと一緒にケーキ作り体験に参加しました。 シフォンケーキは別立て法（卵黄と卵白を別々に泡立てる）で作るので 卵白は上白糖を混ぜながらハンドミキサーでふわふわのきめ細やかなメレンゲに、 卵黄はサラダオイルを混ぜてさながらマヨネ…
今日はお料理の基礎コースを初めて取りました。 いわゆる家庭料理の基本を学ぶということだったのですが、 メニューは鰺のポワレ（じゃがいものガレット＆ベビーリーフのサラダ添え）とマカロニグラタンと ブルーベリーサワームースとなかなか豪華版です。 …
今日は手まり寿司4種（炒り卵ごはんに鰻、生ハム、 スモークサーモン、ツナマヨ軍艦巻き）と 蛤の潮汁、蕪の柚香漬け、それから桜プリンを作りました。 手まり寿司はうちでパーティーをする時にママがオードブルにすることが多かったので、 わたしも作ったこ…
